Le sucre est un glucide très peu rassasiant et très peu nourrissant.
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Mais fait-il plus grossir que les autres glucides ? C’est une question qu’on entend régulièrement.
Le sucre fait-il plus grossir que les autres glucides ?
Non. À calories égales, le sucre ne fait absolument pas plus grossir que les autres glucides.
Sa différence : un indice de satiété très faible.
Il faut en manger énormément pour être rassasié. Tu te retrouves avec un apport calorique énorme comparé à tes dépenses énergétiques.
C’est là que le sucre fait grossir.
Tes dépenses énergétiques : de quoi parle-t-on ?
Le métabolisme de base
Ce sont les dépenses de ton corps au repos. Tes organes utilisent cette énergie pour fonctionner.
Ton activité dans la journée
Si tu fais un travail de bureau, assis toute la journée devant un ordinateur, tu dépenses peu. Si tu es coach sportif, tu n’as pas du tout les mêmes dépenses.
Ton sport
S’y ajoute le sport que tu pratiques.
Ta digestion
Ton corps dépense aussi de l’énergie pour digérer. Plus tes aliments sont de qualité, plus il en consomme, sans même faire de sport. Si tu ne manges que des cochonneries, ce n’est pas du tout pareil.
Plus tu as de dépenses énergétiques, plus tu peux te permettre de manger de calories. L’excès d’énergie, lui, est stocké sous forme de graisse.
Perte de poids : c’est la quantité totale qui compte
Pour la perte de poids, peu importe d’où viennent les glucides : sucre, légumes, fruits. C’est la quantité totale qui importe.
Bien sûr, des bonbons sont très caloriques et très peu rassasiants. Des légumes sont moins caloriques et plus rassasiants.
Si tu veux perdre du poids, il te faut un déficit calorique par rapport à ton apport de maintenance.
Et les petits plaisirs ?
Une glace, des bonbons : tu as le droit. Du moment que, sur la journée, ton apport énergétique total ne dépasse pas tes dépenses.
Ça ne veut pas dire te goinfrer de bonbons. Le sucre, ce sont des calories vides, très pauvres en nutriments. Une patate douce apporte beaucoup plus d’éléments, bien meilleurs pour la santé.
Questions fréquentes
Le sucre fait-il grossir ?
À calories égales, pas plus que les autres glucides. Il fait grossir quand il te fait dépasser tes dépenses énergétiques, parce qu’il rassasie très peu.
Peut-on manger du sucre quand on veut perdre du poids ?
Oui, du moment que ton apport total de la journée ne dépasse pas tes dépenses.
Pourquoi parle-t-on de calories vides ?
Parce que le sucre est très pauvre en nutriments.
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